涼茶是我國(guó)傳統(tǒng)的植物性飲料，在我國(guó)的飲料市場(chǎng)上有著重要地位，尤其是在龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)下，我國(guó)涼茶市場(chǎng)在2009-2012年間保持著16%-18%的增長(zhǎng)速度，市場(chǎng)擴(kuò)增迅猛。但在行業(yè)內(nèi)巨頭的擠壓下，不少中小型企業(yè)紛紛退出涼茶市場(chǎng)，在一定程度上滯礙了行業(yè)發(fā)展。

      到了現(xiàn)在，奶茶、咖啡等飲料新品類層出不窮，這也給涼茶市場(chǎng)帶來(lái)了不小的沖擊，涼茶產(chǎn)業(yè)的生存空間被再次擠壓。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月，涼茶的市場(chǎng)銷售量同比下降9%，而去年同期的增速僅為1%。對(duì)于涼茶市場(chǎng)來(lái)說(shuō)《涼茶飲料國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布，將有助于促進(jìn)涼茶市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，對(duì)振興涼茶市場(chǎng)起到一定的推動(dòng)作用。

      而推動(dòng)涼茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的過(guò)程中，自動(dòng)化涼茶生產(chǎn)設(shè)備也不可或缺。據(jù)了解，涼茶在生產(chǎn)時(shí)要經(jīng)過(guò)調(diào)配、過(guò)濾、灌裝、殺菌、檢測(cè)等步驟，其中會(huì)用到調(diào)配罐、過(guò)濾器、灌裝機(jī)、殺菌機(jī)、食品安全檢測(cè)儀器等設(shè)備。

      市面上售賣的涼茶大多澄澈干凈，液體內(nèi)部無(wú)雜質(zhì)，但也有部分涼茶產(chǎn)品內(nèi)部仍含有微量雜質(zhì)。這是因?yàn)椴糠謴S家還在使用傳統(tǒng)的板框、硅藻土等過(guò)濾方式，過(guò)濾精度低，效果差。這就需要生產(chǎn)企業(yè)升級(jí)過(guò)濾設(shè)備，利用過(guò)濾效果更好的自動(dòng)化設(shè)備來(lái)去除雜質(zhì)，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

      膜過(guò)濾設(shè)備是目前發(fā)展前景較好的過(guò)濾設(shè)備，孔徑分布緊密的超濾膜能對(duì)料液進(jìn)行選擇性篩分，能夠過(guò)濾料液中存在的大分子溶解性雜質(zhì)，不僅能實(shí)現(xiàn)料液的高效分離，還能進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)純化及濃縮，避免成品出現(xiàn)渾濁、二次沉淀等問(wèn)題。值得一提的是，料液在過(guò)濾過(guò)程中處于常溫狀態(tài)，不會(huì)對(duì)料液中的熱敏成分造成破壞。

      除了過(guò)濾，灌裝也是涼茶生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，目前市面上的涼茶主要有三種包裝：PET瓶裝、玻璃瓶裝、易拉罐裝。這三種瓶子的質(zhì)地、形狀等各不相同，所需設(shè)備也大同小異。PET瓶裝生產(chǎn)設(shè)備包括了自動(dòng)吹瓶機(jī)、輸蓋滅菌機(jī)、理蓋清洗機(jī)、沖瓶灌裝封蓋三聯(lián)機(jī)、倒瓶殺菌機(jī)、冷瓶機(jī)、吹干機(jī)、套標(biāo)機(jī)等等。

      玻璃瓶的灌裝系統(tǒng)主要由洗瓶機(jī)、瓶預(yù)熱機(jī)、輸蓋滅菌機(jī)、灌裝壓蓋機(jī)、倒瓶殺菌機(jī)、冷瓶機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備組成;易拉罐的灌裝系統(tǒng)則包括了全自動(dòng)卸罐機(jī)、沖罐機(jī)、灌裝封蓋機(jī)、冷罐機(jī)、儲(chǔ)罐臺(tái)、噴碼機(jī)、液位檢測(cè)機(jī)等等。不同的包裝的優(yōu)缺不一，灌裝系統(tǒng)的操作方式也不盡相同，但無(wú)論哪一種，其灌裝的自動(dòng)化水平都很高，能進(jìn)行高精度、高速度、高容量的灌裝。

      目前，從涼茶市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模可以看出，我國(guó)涼茶行業(yè)已經(jīng)邁入了緩慢發(fā)展的成熟期。當(dāng)“低價(jià)戰(zhàn)爭(zhēng)”結(jié)束，行業(yè)巨頭開始?jí)艛嗍袌?chǎng)，未來(lái)涼茶生產(chǎn)企業(yè)該如何扭轉(zhuǎn)這一艱難局面?相關(guān)人士表示，企業(yè)或許可以升級(jí)涼茶生產(chǎn)工藝為切入點(diǎn)，利用自動(dòng)化設(shè)備提升產(chǎn)品品質(zhì)，使產(chǎn)品得以重回市場(chǎng)，從而脫離當(dāng)前困境。